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Masa madre - La esencia del pan

67 Recipes

La masa madre es magia en su esencia. Es literalmente un proceso de alquimia que convierte los ingredientes más humildes, agua, harina y sal, en la esencia de los mejores panes del mundo.

Harina integral

Harina integral

5min
Mezcla de especias para panes clásicos

Mezcla de especias para panes clásicos

5min
Mezcla de especias para panes rústicos

Mezcla de especias para panes rústicos

5min
Mezcla de especias para bollería

Mezcla de especias para bollería

5min
Pan rallado para panes

Pan rallado para panes

45min
Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

96 h
Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96 h 20min
Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 h 20min
Masa madre en polvo

Masa madre en polvo

24 h 10min
Panecillos de zanahoria y semillas

Panecillos de zanahoria y semillas

15 h
Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14 h 30min
Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

14 h
Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 h 30min
Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 h
Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 h
Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 h
Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14 h 30min
Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16 h
Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16 h 45min
Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15 h 30min
Hogaza de trigo y centeno con masa madre

Hogaza de trigo y centeno con masa madre

15 h
Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17 h 45min
Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

Kringle de cebolla y parmesano con masa madre

11 h 15min
Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre

21 h
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 h 30min
Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16 h 30min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16 h 15min
Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 h
Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16 h
Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16 h 45min
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16 h
Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 h 30min
Pan corsario doble

Pan corsario doble

15 h 20min
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 h 30min
Bollitos de hinojo y alcaravea

Bollitos de hinojo y alcaravea

14 h
Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 h 20min
Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

15 h
Panecillos de avellanas

Panecillos de avellanas

15 h 30min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17 h
Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

23 h
Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16 h 20min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 h
Panecillos de patata

Panecillos de patata

15 h
Lazos de queso y beicon

Lazos de queso y beicon

14 h 45min
Pan Venecia

Pan Venecia

17 h 10min
Crackers de arándanos y coco

Crackers de arándanos y coco

2 h 15min
Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

Pan a la plancha con mantequilla de ajo y perejil

30min
Panecillos de comino

Panecillos de comino

30min
Tortillas integrales

Tortillas integrales

1 h 30min
Tortillas de trigo

Tortillas de trigo

1 h 20min
Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 h 20min
Pan de yogur (larga fermentación)

Pan de yogur (larga fermentación)

16 h 10min
Mini baguettes rústicas

Mini baguettes rústicas

16 h 30min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 h 30min
Triángulos de bretzel

Triángulos de bretzel

3 h
Barritas crujientes malteadas

Barritas crujientes malteadas

6 h 30min
Trenzas malteadas de semillas de amapola

Trenzas malteadas de semillas de amapola

15 h 30min
Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2 h 30min
Panecillos de leche

Panecillos de leche

4 h 30min
Bollitos de manzana y pasas

Bollitos de manzana y pasas

2 h 30min
Corona trenzada dulce de espelta blanca

Corona trenzada dulce de espelta blanca

4 h
Bollitos trenzados con pasas y almendras

Bollitos trenzados con pasas y almendras

2 h 45min
Medias noches al vapor

Medias noches al vapor

2 h
Pan al vapor

Pan al vapor

2 h 25min
Pan chino

Pan chino

1 h 15min
Pan de molde sin corteza

Pan de molde sin corteza

2 h 20min
Pan de té matcha al vapor

Pan de té matcha al vapor

2 h 10min