Search
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
TM31 TM5 TM6

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
5.0 (1 rating)
Sign up for free

Ingredients

Masa madre de centeno

  • 190 g de agua
  • 150 g de harina integral de centeno
    or 150 g de harina de centeno
  • 15 g de pie de masa de centeno

Masa principal

  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 160 g de agua fría
  • 100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
  • 400 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
  • 1 cucharadita de pie de masa de centeno
  • 1 cucharada de agua
  • 3 - 4 hojas de salvia fresca
Nutrition
per 1 unidad
Calories
10138 kJ / 2423 kcal
Protein
88.6 g
Carbohydrates
406.3 g
Fat
47.7 g
Saturated Fat
20.9 g
Fibre
28.4 g
Sodium
5321.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

(23)

16h 45min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

(6)

16小時

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

(1)

16小時

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

(40)

15h 30min

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

Espigas de cerveza, queso y cebolla frita

(2)

14h

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

(12)

15h

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

(5)

16h 30min

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

(1)

16h 15 min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

(23)

16小時

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

(2)

15h 20min

Masa madre de trigo

Masa madre de trigo

(67)

96h

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

(15)

15h 30min