Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

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Prep. 35min

Total 14 h 30min

1 unidad

Ingredients

Masa madre de trigo

250 g de agua
50 g de pie de masa de trigo
250 g de harina de fuerza

Masa principal

150 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
300 g de harina de fuerza
100 g de harina integral de centeno
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4945.5 mg

Protein 80.6 g

Calories 10403 kJ / 2486 kcal

Fat 16 g

Fibre 29.1 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 495.3 g

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Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
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