Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

4.3 3 rating

Prep. 30min

Total 14 h 30min

3 unidades

Ingredients

Masa madre de trigo

150 g agua
20 g de pie de masa de trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

200 g de agua fría
400 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
15 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 1594.1 mg

Protein 22.4 g

Calories 3071 kJ / 734 kcal

Fat 9.7 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 1.2 g

Carbohydrates 135.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16 h

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 h 30min

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 h

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 h 30min

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

16 h 20min

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16 h

Masa madre de manzana y trigo

Masa madre de manzana y trigo

48 h 20min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15 h 20min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 h

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 h 30min

Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

25 h 20min

Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

17 h