Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

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Prep. 30min
Total 16 h
1 unidad

Ingredients

Masa madre de centeno
  • de agua
    340 g
  • de pie de masa de centeno
    20 g
  • de harina integral de centeno
    260 g
Masa principal
  • de aceite para engrasar
    1 cucharadita
  • de agua fría
    70 g
  • de levadura prensada fresca
    5 g
  • de harina integral de centeno
    300 g
  • de sal (aprox. 15 g)
    2 ½ cucharaditas
  • de especias para pan (optional)
    2 ½ cucharaditas
  • de manteca de cerdo
    25 g

Nutrition per 1 unidad

Calories 2280 kcal / 9541 kJ
Protein 64.4 g
Fat 38.6 g
Carbohydrates 363.6 g
Fibre 69 g
Saturated Fat 11.3 g
Sodium 5949.9 mg

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