Panecillos de patata

Panecillos de patata

5.0 1 rating

Prep. 40min

Total 15 h

14 unidades

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo

100 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
100 g de harina de fuerza

Preparación

500 g de agua
180 g de patatas harinosas con piel, en mitades

Masa principal

300 g de agua fría
80 g de harina integral de centeno
460 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de aceite
10 g de miel
15 g de mantequilla
20 g de fécula de patata

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Calories 196 kcal / 821 kJ

Protein 6 g

Fat 2 g

Carbohydrates 38 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 0.7 g

Sodium 340.9 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Falsos churros con chocolate a la taza

Falsos churros con chocolate a la taza

1 h

Pan blanco

Pan blanco

3 h 10min

Medias lunas veganas con relleno de nuez

Medias lunas veganas con relleno de nuez

2 h 10min

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14 h 30min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16 h

Pan persa (Naan barbari) - Irán

Pan persa (Naan barbari) - Irán

2 h 45min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 h

Pan de molde con masa madre

Pan de molde con masa madre

16 h 45min

Panecillos de leche

Panecillos de leche

4 h 30min

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 h 30min

Cuernos de brioche

Cuernos de brioche

2 h 30min

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2 h