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Panecillos de patata
Prep. 40min
Total 15 h
14 unidades
Ingredients
Masa madre de manzana y trigo
-
100 g de agua
-
10 g de pie de masa de manzana y trigo
-
100 g de harina de fuerza
Preparación
-
500 g de agua
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180 g de patatas harinosas con piel, en mitades
Masa principal
-
300 g de agua fría
-
80 g de harina integral de centeno
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460 g de harina de fuerza
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2 cucharaditas de sal (10 g)
-
10 g de levadura prensada fresca
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1 cucharadita de aceite
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10 g de miel
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15 g de mantequilla
-
20 g de fécula de patata
Nutrition per 1 unidad
Calories
196 kcal /
821 kJ
Protein
6 g
Fat
2 g
Carbohydrates
38 g
Fibre
2.2 g
Saturated Fat
0.7 g
Sodium
340.9 mg
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