Nécoras y cigalas al vapor

Cóctel de mariscos tropical

Paté de jamón y salmón ahumado

Bogavante en salsa Newburg

Consomé de ternera

Crema de gambones

Sopa de navidad con galets rellenos

Timbales de salmón con salsa holandesa

Besugo a la espalda

Rodaballo con patatas panadera

Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pollo relleno y salsa de membrillo

Cabrito en adobo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Turrón de guirlache

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Crema de guisantes con navajas al vapor

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Rape al estilo de Lekeitio

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Vieiras gratinadas con champiñones

Romanescu, gambones y almejas con salsa

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

Boeuf bourguignon en cocción lenta

Roscón adikosh

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

Atún Wellington con salsa de piquillos

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Tarta de toffee con palomitas y chocolate