Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

4.6 12 ratings
Prep. 15min
Total 1 h 5min
6 raciones

Ingredients

Mantequilla maître d'hotel
  • 25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 15 g de zumo de limón
Rodaballo y verduras
  • 500 g de agua
  • 100 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
  • 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm
  • 250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
  • 200 g de cebollitas francesas en mitades
  • 200 g de pimiento rojo en trozos (3-4 cm)
  • 3 tomates en rama en mitades
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 900 - 1000 g de rodaballo (6 tranchas)

Difficulty

easy


Nutrition per 1 ración

Calories 494 kcal / 2066 kJ
Protein 29.3 g
Fat 38.3 g
Carbohydrates 8.1 g
Fibre 3.2 g

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