Roscón adikosh

Roscón adikosh

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Prep. 35min

Total 8 h

12 raciones

Ingredients

Merengues

1 clara de huevo
1 punta de cuchillo de colorante alimentario (optional) (rojo, verde, etc.)
1 pellizco de cremor tártaro (optional)
50 g de azúcar glas
¼ de cucharadita de vinagre
¼ de cucharadita de vainilla líquida
colorante alimentario (optional) (rojo, verde, etc.)

Roscón

70 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
290 g de harina de fuerza
3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
5 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
30 g de mantequilla
2 huevos (1 batido para pincelar)
1 yema de huevo
1 cucharada de agua de azahar
1 pellizco de sal
1 huevo batido

Crema de mascarpone

500 g de nata (35% de grasa) muy fría
200 - 250 g de leche condensada
500 g de queso mascarpone

Decoración

1 cucharada de confeti de azúcar dorado
3 - 4 rodajas de naranja confitada
4 - 6 trozos de fruta escarchada (roja y verde)
4 macarons de frambuesa, limón, chocolate, etc.
2 - 3 ramilletes de grosellas rojas
3 - 4 marrons glacés
4 - 5 alquequenjes
12 uvas
4 - 6 moras frescas
4 - 6 galletas (o palitos de galleta y chocolate)
1 cucharada de pistachos (sin piel y sin sal) picados

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 10.1 g

Calories 2386 kJ / 570 kcal

Fat 41.4 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 42.1 g

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