Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Bogavante en salsa Newburg
Prep. 45min
Total 1 h 15min
4 raciones
Ingredients
Cocción de los bogavantes
-
150 g de agua
-
100 g de vino blanco seco
-
2 bogavantes vivos (de 500 g c/u)
-
4 cucharadas de sal gorda
-
250 g de cubitos de hielo
Mantequilla de coral de bogavante
-
100 g de mantequilla
Salsa Newburg
-
10 g de chalotas
-
1 diente de ajo
-
30 g de zanahoria
-
50 g de puerro
-
20 g de aceite de oliva virgen extra
-
50 g de vino de Jerez seco
-
20 g de tomate concentrado
-
400 g de batata (en dados de 2 cm)
-
30 g de nata (35% de grasa)
-
2 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
5 g de harina
Montaje
-
1 cucharadita de cebollino fresco picado
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Protein
24.2 g
Calories
1839 kJ /
440 kcal
Fat
29.8 g
Fibre
2.4 g
Carbohydrates
18.7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Érase una vez...
40 Recipes
Spain
Spain
You might also like...
Langostinos al romesco
15min
Opereta del mar al cava con croquetones de patata
2 h
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2 h 20min
Calabacines dorados con salsa romesco
40min
Lubina al vapor con salsa gribiche
40min
Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes
1 h 10min
Pulpo a la parrilla con salsa romesco
1 h 10min
Magret de pato con salsa de soja y mirin
30min
Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade
45min
Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra
30min
Pulpo a la parrilla con puré y mayonesa de wasabi
1 h
Rape al oporto
50min