Riz et porc aux cinq épices

Name: Riz et porc aux cinq épices
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de riz à grain court; 20 g d'huile végétale; 1 gousse d'ail; 250 g de viande de porc en morceaux, découennée; 410 g d'eau; 1 c. à café de cinq épices en poudre; 10 - 12 champignons shiitake frais; 10 g de vinaigre de riz noir; 10 g de sauce soja; 5 g de sauce soja foncée; 10 g de sauce aux huîtres; 1 c. à café de sucre; 1 c. à café de sel; ½ - 1 c. à café de poivre blanc moulu

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Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 50min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g de riz à grain court, Japonica
20 g d'huile végétale
1 gousse d'ail
250 g de viande de porc en morceaux, découennée, en lanières (1 cm x 3-4 cm), séchée avec du papier essuie-tout
410 g d'eau, et un peu plus pour tremper le riz
1 c. à café de cinq épices en poudre
10 - 12 champignons shiitake frais, en tranches (± 1 cm)
or 10 - 12 champignons shiitake séchés, trempés ± 20 min. avant cuisson, égouttés, en tranches (± 1 cm)
5 g de vin de riz de Shaoxing (optional)
or 5 g de vinaigre de riz (optional)
10 g de vinaigre de riz noir, Chinkiang
10 g de sauce soja
5 g de sauce soja foncée
10 g de sauce aux huîtres
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
½ - 1 c. à café de poivre blanc moulu

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1962.4 kJ / 469 kcal
Protein: 16.7 g
Carbohydrates: 56.8 g
Fat: 19.1 g
Saturated Fat: 5.4 g
Fibre: 1.9 g
Sodium: 901.5 mg