Soupe de pommes de terre au curry
TM6

Soupe de pommes de terre au curry

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Ingredients

Épluchage des pommes de terre

  • 700 g de pommes de terre à cuire, non pelées (de taille à pouvoir passer par l’orifice du couvercle du bol de mixage)
  • 600 g d'eau

Soupe de pommes de terre au curry

  • 120 g d'oignons, coupés en deux
  • 120 g de carottes, en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'huile d'olive
  • 200 g de cubes de bacon (optional)
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 800 g d'eau
  • 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes
    or 2 c. à café de pâte de bouillon de poulet
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • 1 c. à soupe de marjolaine séchée
  • 3 grains de poivre de la Jamaïque (optional)
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • ½ c. à café de noix de muscade moulue
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 60 - 80 g de crème, min. 30% M.G.
    or 80 - 100 g de lait de coco, en conserve
  • des feuilles de persil, grossièrement hachées, pour saupoudrer
  • du pain, en tranches, pour servir (optional)
  • de la crème, min. 30% M.G., pour arroser

Nutrition
per 1 portion
Calories
1227.3 kJ / 293.4 kcal
Protein
4.9 g
Carbohydrates
37.7 g
Fat
14.7 g
Saturated Fat
5.2 g
Fibre
6.3 g
Sodium
674 mg

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