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Salade chaude de choux de Bruxelles à la mangue, avocat et œufs pochés
Ingredients
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70 g d'échalotes coupées en 2
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140 g de mangue, mûre (60 g en morceaux et 80 g en fines tranches)
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140 g d'avocats (60 g en morceaux et 80 g en fines tranches)
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2300 g d'eau
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25 g d'huile d'olive
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60 g de vinaigre balsamique blanc
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1 ½ c. à café de sel
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½ - ¾ c. à café de poivre blanc moulu
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200 g de chou-fleur en rosaces (2 cm)
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100 g de chou frisé en lanières (2 cm), branches et grosses veines retirées
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200 g de brocolis en rosaces (2 cm)
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300 g de choux de Bruxelles coupés en deux ou en quartiers
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50 g de vinaigre blanc
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4 œufs réfrigérés
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4 c. à café de graines de lin
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4 c. à café de graines de tournesol
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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