Compatible versions
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 450 g de panais, coupés en petits morceaux
- 5 tranches fines de poitrine fumée
- 300 g de navets, coupés en petits morceaux
- 500 g d'eau
- 100 g de lait
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu
- 250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g de vin blanc
- 40 g de vinaigre blanc
- ½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
- 10 g d'huile d'olive
- 4 pavés de cabillaud, sans peau
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3152.8 kJ / 759.5 kcal
- Protein
- 31.3 g
- Carbohydrates
- 20.5 g
- Fat
- 59 g
- Saturated Fat
- 36.8 g
- Fibre
- 5.8 g
- Sodium
- 1096.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 分
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 分
Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes
1小時
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30 分
Mijoté de lapin et purée de patate douce
1小時 5 分
Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange
1小時 10 分
Œufs cocotte à la carotte, au brocoli et à la mimolette
30 分
Lieu à la crème de petits pois
50 分
Filet mignon, écrasé de pomme de terre, patate douce et sauce au chèvre
1小時 20 分
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Parmentier de canard, panais et carotte
1小時 10 分
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 分