Compatible versions
Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 450 g de panais, coupés en petits morceaux
- 5 tranches fines de poitrine fumée
- 300 g de navets, coupés en petits morceaux
- 500 g d'eau
- 100 g de lait
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu
- 250 g de beurre demi-sel (dont 220 g en dés, bien froids)
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 60 g de vin blanc
- 40 g de vinaigre blanc
- ½ c. à café d'étoile de badiane en poudre
- 10 g d'huile d'olive
- 4 pavés de cabillaud, sans peau
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3152.8 kJ / 759.5 kcal
- Protein
- 31.3 g
- Carbohydrates
- 20.5 g
- Fat
- 59 g
- Saturated Fat
- 36.8 g
- Fibre
- 5.8 g
- Sodium
- 1096.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Poulet au quatre-épices, purée de butternut au gorgonzola
30min
Cabillaud vapeur au paprika, quinoa et courgettes
30min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25 min
Gratin de choux de Bruxelles, maïs et lardons
55min
Rôti de porc farci aux dattes, sauce à l'échalote
1h
Œufs cocotte à la carotte, au brocoli et à la mimolette
30min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Parmentier merlan-haddock et purée de patate douce
1小時 25 分
Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés
1h 10min
Lieu à la crème de petits pois
50 分
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Paupiettes de veau aux petits légumes
1h