Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

4.2 15 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 30min

6 raciones

Ingredients

Bacalao confitado

150 g de aceite de oliva virgen extra
1 pimienta de Cayena seca entera
2 dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
300 g de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm

Crema de escalivada

1 cebolla (200 g)
1 berenjena (300 g)
2 pimientos rojos (500 g)
2 tomates maduros (200 g)
2 - 3 dientes de ajo con piel
400 g de caldo de verduras
½ cucharadita de sal
10 - 15 g de vinagre

Montaje

1 cucharada cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 48.6 mg

Protein 11.3 g

Calories 765 kJ / 183 kcal

Fat 11.1 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 142 36 Recipes
Spain

You might also like...

Ajoblanco de cerezas

10min

Crema de hummus con mejillones

30min

Sopa de galets rellenos de foie

1 h 45min

Calabacines rellenos de brandada

1 h 30min

Risotto de algas con navajas

1 h 10min

Ensalada de rape con patatas, pimientos y vinagreta de aceitunas al vacío

1 h 55min

Risotto de bacalao y guisantes con menta

35min

Gazpacho de albaricoques

1 h 15min

Sopa fría cocktail

2 h 5min

Alcachofas marinadas con angulas de surimi y fresas

8 h 45min

Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

25min

Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

10min