Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

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Prep. 10min
Total 10min
6 raciones

Ingredients

  • de berberechos al natural (en conserva)
    100 - 120 g
  • de espárragos blancos (en conserva) gordos (1 tarro)
    500 g
  • de mayonesa
    1 cucharada
  • diente de ajo
    ½
  • de cilantro fresco y un poco más para decorar
    15 - 20 g
  • de pimiento verde italiano en trozos
    30 g
  • de aguacate
    40 g
  • de vinagre de jerez
    10 g
  • de sal
    1 pellizco
  • de aceite de oliva virgen extra
    60 g
  • tomates cherry en dados de 5 mm
    3
  • piel de lima rallada

Nutrition per 1 ración

Calories 149 kcal / 624 kJ
Protein 4.1 g
Fat 13.2 g
Carbohydrates 5.4 g
Fibre 2.4 g
Saturated Fat 1.8 g
Sodium 277.5 mg

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