Lotte au beurre rouge

Lotte au beurre rouge

3.9 51 rating

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredients

Le poisson

80 g d'oignon coupé en quatre
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec
½ c. à café de sel
3 pincées de poivre blanc moulu
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 brin de persil frais
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (4 filets)

La sauce

60 g d'échalotes
25 g de vinaigre de vin rouge
40 g de vin rouge
250 g de beurre demi-sel très froid

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 27.8 g

Calories 2503 kJ / 605 kcal

Fat 52.5 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 3.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au fil des mois - janvier 10 Recipes
France

You might also like...

Lotte et crevettes à l'américaine

Lotte et crevettes à l'américaine

1 h 15min

Turbot sauce champagne

Turbot sauce champagne

30min

Noix de saint-jacques sur lit de poireau

Noix de saint-jacques sur lit de poireau

40min

Mijoté de lotte aux épices

Mijoté de lotte aux épices

50min

Fondue de lotte au curcuma

Fondue de lotte au curcuma

35min

Magret de canard à la cerise

Magret de canard à la cerise

50min

Lotte à l'andouille

Lotte à l'andouille

1 h 20min

Risotto lotte et lard

Risotto lotte et lard

50min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Cabillaud chorizo-tomate

Cabillaud chorizo-tomate

25min

Blanquette de noix de saint-jacques

Blanquette de noix de saint-jacques

45min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min