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Zuppa di ceci e polpettine
Prep. 10 min
Total 50 min
4 porzioni
Ingredients
Polpettine
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110 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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250 g di carne di vitello a pezzi (3-4 cm) (vedere consigli)
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe macinato
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1 uovo
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10 g di amido di mais (maizena)
Zuppa di ceci
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1 cipolla in quarti
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2 gambi di sedano a pezzi
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1 carota pelata e a tocchi (2 cm)
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30 g di olio extravergine di oliva
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80 g di foglie di spinaci freschi lavate, asciugate e a listarelle (5 mm)
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750 g di acqua
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1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
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1 pomodoro maturo spellato, senza semi e a pezzi
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250 g di ceci in scatola scolati dal loro liquido
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1 pizzico di sale
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crostini di pane
Nutrition per 1 porzione
Calories
355 kcal /
1485 kJ
Protein
30 g
Fat
18.8 g
Carbohydrates
17.4 g
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