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Bolinhos de quinoa com puré de abacate e ovo escalfado

Bolinhos de quinoa com puré de abacate e ovo escalfado
4.0 3 ratings
Prep. 50min
Total 1 h 30min
4 doses
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Ingredients

Bolinhos de quinoa
  • quinoa tricolor
    130 g
  • água
    850 g
  • sal
    ½ c. chá de
  • queijo Gruyère cortado em pedaços (2 cm aprox.)
    80 g
  • farinha de grão-de-bico
    40 g
  • ovos
    3
  • sementes de chia
    30 g
  • cebolos (spring onions) cortado em fatias finas (3 mm aprox.)
    2
  • pimenta preta
    ¼ c. chá de
  • Azeite q.b. p/ fritar
Puré de abacate
  • abacates só a polpa
    2
  • lima só o sumo
    ½
  • sal
    1 pitada de
Ovos escalfados
  • água
    1500 g
  • sal
    ½ c. chá de
  • vinagre branco
    50 g
  • Azeite q.b. p/ pincelar
  • ovos
    4
  • Creme de vinagre balsâmico q.b. p/ guarnecer
  • Salsa picada q.b. p/ guarnecer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 946.9 mg
Protein 28.5 g
Calories 2211.7 kJ / 528.6 kcal
Fat 30.1 g
Fibre 10.4 g
Saturated Fat 8.8 g
Carbohydrates 37.3 g

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