Riz byriani aux épinards et fruits secs

Riz byriani aux épinards et fruits secs

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Prep. 15min

Total 30min

4 portions

Ingredients

150 g d'oignons en quartiers
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
4 capsules de cardamome verte, égrainées et écrasées
2 c. à soupe de gingembre en poudre
2 c. à café de graines de cumin
1 pincée de safran
1 pointe de couteau de piment de Cayenne en poudre
700 g d'eau
½ c. à café de sel
300 g de riz basmati
40 g de raisins secs
40 g de noix de cajou grillées, non salées
150 g d'épinards frais
30 g d'amandes effilées
30 g de pistaches, décortiquées et non salées
5 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g

Calories 2240 kJ / 534 kcal

Fat 19 g

Carbohydrates 75 g

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