Soupe indonésienne de nouilles aux boulettes de viande (Mie Bakso)

Name: Soupe indonésienne de nouilles aux boulettes de viande (Mie Bakso)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 g de gingembre frais; 3 gousses d'ail; 100 g d'oignon; 250 g de viande hachée; 1 ½ c. à café de sel; 1 c. à café de levure chimique; 3 c. à café de bouillon en pâte; ½ c. à café de poivre moulu; 10 g de fécule de tapioca; 1430 g d'eau; 20 g d'huile végétale; 200 g de pak-choï; 450 g de nouilles chinoises fraiches aux œufs; eau; 4 c. à soupe d'oignons frits déshydratés; 4 c. à soupe d'oignons nouveaux; 50 g de pousses de soja frais

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Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h

Serving size 4 portions

Ingredients

5 g de gingembre frais, pelé
3 gousses d'ail
100 g d'oignon, coupé en deux
250 g de viande hachée bœuf, porc ou poulet
1 ½ c. à café de sel
1 c. à café de levure chimique
3 c. à café de bouillon en pâte
or 1 ½ cube de bouillon, émietté
½ c. à café de poivre moulu
10 g de fécule de tapioca
or 10 g de fécule de maïs
1430 g d'eau
20 g d'huile végétale, et un peu pour le Varoma
2 c. à café de sucre (optional)
200 g de pak-choï, coupés en morceaux (3 cm de long)
450 g de nouilles chinoises fraiches aux œufs
or 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
eau, pour la cuisson des nouilles
4 c. à soupe d'oignons frits déshydratés
or 4 c. à soupe d'échalotes frites
4 c. à soupe d'oignons nouveaux, finement hachés
50 g de pousses de soja frais
1 piment frais en fines tranches (optional)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1807.5 kJ / 432 kcal
Protein: 15.6 g
Carbohydrates: 13.5 g
Fat: 36.9 g
Saturated Fat: 6.9 g
Fibre: 2.9 g
Sodium: 2119.4 mg