Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

4.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 3 h 45min

4 porties

Ingredients

Inweken

rauwe cashewnoten (zie tips)
100 g
water, gefilterd om te weken
zout
½ tl

Verkruimelde bloemkool

kokosmelk
100 g
limoen met schil en sap, zonder witte pitten
1
zout
1 tl
broodkruim naar keuze (zie tips)
80 g
kokos, geraspt, ongezoet
30 g
gerookte paprikapoeder
1 ½ tl
knoflookpoeder
½ tl
gemalen komijn
1 tl
gedroogde gemalen kurkuma
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
bloemkool in roosjes gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1
extra vergine olijfolie spray

Chipotle saus

water, gefilterd
150 g
chipotle chili, uit het blikje (ongeveer 1 Spaanse peper)
2 tl
limoensap
1 el
verse koriander alleen blaadjes
2 takjes
knoflookpoeder
½ tl
zout
1 - 2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 - 2 snuifjes

Montage

tortillas
12
bindsla of Romeinse sla fijn versnipperd
gepekelde rode kool (zie tips)
gebakken bonen, uit blik (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 17.3 g

Calories 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Fat 26.2 g

Fibre 15.6 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Teriyaki Tempeh en Groenten met Rijst

40min

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50min

Zoete aardappellasagne

1 h 20min

Mexicaanse limoensoep

40min

Bibimbap burrito

45min

Zonnige groentetaart

50min

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4 h 30min

Champignon en feta strudel met spinazie

1 h 45min

Vegetarische bruine rijst

40min

Boekweit met champignons

25min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35min

Tikka Masala van Bloemkool

30min