Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

5.0 4 rating

Prep. 45min

Total 20 h

8 portions

Ingredients

La pâte

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45T45, pour le plan de travail
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf
130 g de beurre de tourage

La crème pâtissière et le montage

120 g de lait et 2 c. à soupe
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille fendue et grattée
35 g de pâte de pistache
farine T45, pour le plan de travail
8 oreillons d'abricot au sirop, en conserve
30 g de pistaches vertes concassées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1031 kJ / 248 kcal

Fat 22 g

Carbohydrates 35 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Tarte aux poires Bourdaloue

3 h 10min

Gâteau aux 3 laits et liqueur de whisky

7 h

Jalousie aux abricots

1 h 25min

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

3 h 15min

Truffes à la noisette

1 h 10min

Terrine de betteraves et de fromage de chèvre

1 h 45min

Pêches à la mousse de fraise et chocolat blanc

1 h 35min

Petits gratins de bananes

50min

Tiramisu à la fraise, compotée de rhubarbe

6 h 50min

Pizza au pesto rouge

1 h

Gros beignets à la compote de pommes

3 h 40min

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

3 h 20min