Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodorini
20 g di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
4 spicchi di aglio
2 - 3 pizzichi di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe macinato
1 cucchiaino di aceto balsamico
200 g di chicchi di quinoa
750 g di acqua
50 g di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
½ avocado finemente affettato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Pane ai semi, con avocado e uova in camicia

Pane ai semi, con avocado e uova in camicia

3 h

Ripieno per panini Feta, melanzane e peperoni

Ripieno per panini Feta, melanzane e peperoni

30min

Pollo allo zenzero con riso alla salsa di arachidi

Pollo allo zenzero con riso alla salsa di arachidi

1 h

Mousse al cioccolato (vegan)

Mousse al cioccolato (vegan)

1 h 30min

Polpette di tempeh con mayo alla menta (vegan)

Polpette di tempeh con mayo alla menta (vegan)

40min

Focaccia ai semi di lino con salmone, funghi e rucola

Focaccia ai semi di lino con salmone, funghi e rucola

40min

Frittelle di patate dolci con yogurt greco e salmone affumicato

Frittelle di patate dolci con yogurt greco e salmone affumicato

1 h

Focacce di patata americana con trota affumicata

Focacce di patata americana con trota affumicata

1 h

Caserecce di farro con seitan, zucchine e daikon

Caserecce di farro con seitan, zucchine e daikon

30min

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

Cotoletta di cavolfiore con purea di fagioli

30min

Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

Zuppa speziata di lenticchie e latte di cocco

30min

Hummus di barbabietola (vegan)

Hummus di barbabietola (vegan)

15min