Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodorini
20 g di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
4 spicchi di aglio
2 - 3 pizzichi di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe macinato
1 cucchiaino di aceto balsamico
200 g di chicchi di quinoa
750 g di acqua
50 g di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
½ avocado finemente affettato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata di bulgur con ceci, pomodorini, fagiolini e cipollotti

50min

Insalata di cetrioli, avocado e ceci croccanti

45min

Salmone al vapore con purea di broccoli e patate

30min

Insalata di riso frutta, verdure e pesce

40min

Quinoa con Feta e zucchine alla menta

35min

Schiacciata di grano saraceno con verdure e Gorgonzola (senza glutine)

1 h

Tortilla di patate (vegana)

30min

Minestra di zucca, castagne e fagioli

40min

Insalata di quinoa con patate dolci, mele e spinaci

25min

Tabulè d'orzo rosa al pistacchio

40min

Insalata di ceci con salsa alle arachidi (vegan)

40min

Minestra di grano saraceno con zucca e porri

1 h