Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

Tortini di quinoa con avocado e pomodorini confit

4.0 1 rating

Prep. 15min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

140 g di olio extravergine di oliva
100 g di pomodorini
20 g di erbe aromatiche fresche miste (ad esempio timo, basilico, rosmarino)
4 spicchi di aglio
2 - 3 pizzichi di sale + q.b.
3 pizzichi di pepe macinato
1 cucchiaino di aceto balsamico
200 g di chicchi di quinoa
750 g di acqua
50 g di cipolla rossa a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone rosso a pezzi (2-3 cm)
75 g di peperone giallo a pezzi (2-3 cm)
100 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
100 g di melanzana a pezzi (2-3 cm)
50 g di pomodoro a pezzi (2-3 cm)
½ avocado finemente affettato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 919.6 mg

Protein 9.6 g

Calories 1529 kJ / 365 kcal

Fat 17.4 g

Fibre 10.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 45.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buono, senza 80 Recipes
Italy

You might also like...

Bhajis di cipolla con salsa allo yogurt e coriandolo

1 h

Crostata di castagne, funghi e mirtilli

1 h 30min

Cartocci di salmone e broccoli con patate dolci

1 h

Barrette frozen mango, cocco e mirtilli

6 h 10min

Straccetti di pollo con noodles e verdure

45min

Risotto con petali di carote e caprino

30min

Minestra di grano saraceno con zucca e porri

1 h

Rainbow Bowl

1 h 10min

Formaggio (vegan)

8 h 20min

Insalata di pollo, quinoa e verdure al vapore

45min

Insalata di quinoa con patate dolci, mele e spinaci

25min

Porridge con frutta e cannella

15min