Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

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Prep. 30min
Total 1 h
4 porzioni

Ingredients

  • di cipolla a metà
    50 g
  • spicchi di aglio
    2
  • di sedano rapa pelato e a pezzi (2 cm)
    500 g
  • di carota pelata e a pezzi
    60 g
  • di funghi champignon freschi in quarti
    80 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate
    250 g
  • di fagioli rossi in scatola scolati e sciacquati
    200 g
  • di salsa di soia
    20 g
  • di paprika dolce
    1 cucchiaino
  • di erbe aromatiche miste secche
    2 cucchiaini
  • di lievito alimentare in fiocchi
    3 cucchiai
  • di fiocchi di avena
    130 g
  • di sale
    1 ½ cucchiaino
  • di patate americane dolci pelate e a pezzi (2 cm)
    300 g
  • di scalogno a pezzi
    80 g
  • di burro
    20 g
  • di vino bianco secco
    100 g
  • di brodo vegetale
    150 g
  • di cimette di broccolo
    350 g
  • di acqua
    50 g
  • succo di lime, spremuto fresco a piacere
  • prezzemolo fresco le foglioline, a piacere

Nutrition per 1 porzione

Calories 578.8 kcal / 2421.6 kJ
Protein 21.2 g
Fat 19.5 g
Carbohydrates 80.7 g
Fibre 16.7 g
Saturated Fat 4.8 g
Sodium 1645.5 mg

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