Petite pavlova à la rhubarbe

Petite pavlova à la rhubarbe

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Prep. 30min

Total 3 h 20min

4 portions

Ingredients

La meringue

200 g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
1 pincée de sel
1 c. à café de jus de citron
1 c. à soupe de fécule de maïs

La compotée

1 gousse de vanille
500 g de rhubarbe en tronçons
75 g de sucre en poudre

La chantilly

200 g de crème liquide 30-40% m.g. bien froide
80 g de mascarpone
20 g de sucre en poudre
100 g de fraises coupées en deux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 2401 kJ / 574 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 81 g

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