Ζεστή σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μάνγκο, αβοκάντο και αυγά ποσέ

Ζεστή σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μάνγκο, αβοκάντο και αυγά ποσέ

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 55min

4 μερίδες

Ingredients

κρεμμυδάκια εσαλότ κομμένα στη μέση
70 γρ.
μάνγκο, ώριμα (60 γρ. σε κομμάτια και 80 γρ. σε λεπτές φέτες)
150 γρ.
αβοκάντο (60 γρ. σε κομμάτια και 80 γρ. σε λεπτές φέτες)
150 γρ.
νερό
600 γρ.
ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το άλειμμα
25 γρ.
λευκό βαλσαμικό ξίδι
60 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
λευκό πιπέρι, αλεσμένο
½ - ¾ κ.γλ.
λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στη μέση ή στα 4
300 γρ.
κουνουπίδι σε μπουκετάκια (2 εκ.)
200 γρ.
μπρόκολο, σε μπουκετάκια (2 εκ.)
200 γρ.
λάχανο kale σε λωρίδες (2 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος
100 γρ.
λευκό ξίδι
15 γρ.
αυγά κρύα
4
λιναρόσπορους
4 κ.γλ.
ηλιόσπορους
4 κ.γλ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 963.1 mg

Protein 8.6 g

Calories 1076.9 kJ / 257.4 kcal

Fat 14.4 g

Fibre 9.3 g

Saturated Fat 2 g

Carbohydrates 29.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Υγιεινά και δυναμωτικά 10 Recipes
International

You might also like...

Σαλάτα με κινόα και βινεγκρέτ φράουλας

25min

Σαλάτα νισουάζ με τόνο και βινεγκρέτ βατόμουρο και μέλι

No ratings

Γάλα αμυγδάλου

1 h 20min

Ζυμαρικά με γαρίδες και πέστο ρόκας

55min

Ελιόψωμο με προζύμι

6 h

Πάστα ζωμού λαχανικών (από φλούδες και κοτσάνια)

45min

Ψητή πατατοσαλάτα

1 h

Τσιγαρισμένα κολοκυθάκια (200 γρ.)

20min

Τυρόπιτα τυλικτή χωρίς γλουτένη

1 h

Σαλάτα ζυμαρικών με ρεβίθια

25min

Σοκολατένιες μπάλες ενέργειας με σπόρους κάνναβης

1 h 50min

Νουντλς με γαρίδες και κάρυ

10min