Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

Name: Jambalaya met chorizo, scampi's en mango
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porties
Ingredients: 150 g langkorrelige rijst; 2 tl zoete paprikapoeder; 1 ½ tl zout; 2 tl gedroogde oregano; 1 tl gedroogde basilicum; ½ tl uien granulaat; ½ tl knoflook, in korrels; ½ tl gedroogde tijm; 1 tl gemalen zwarte peper; 80 g uien; 50 g selder; 150 g rode paprika; 600 g gehakte tomaten, uit blik; 2 teentjes knoflook; 200 g water; 2 laurierbladeren, gedroogd; 200 g chorizo; 300 g kippenborst filet, zonder vel; 200 g rauwe gepelde scampi's; verse peterselie; 200 g rijpe mango

3.0 1 rating

Prep. 15min

Total 3 h

6 porties

Ingredients

langkorrelige rijst
150 g

Kruidenmix

zoete paprikapoeder
2 tl
zout
1 ½ tl
gedroogde oregano
2 tl
gedroogde basilicum
1 tl
uien granulaat
½ tl
knoflook, in korrels
½ tl
gedroogde tijm
½ tl
gemalen zwarte peper
1 tl
uien gehalveerd
80 g
selder in stukken
50 g
rode paprika in stukken
150 g
gehakte tomaten, uit blik
600 g
teentjes knoflook
2
water
200 g

Jambalaya

laurierbladeren, gedroogd
2
chorizo in stukken (1,5 cm)
200 g
200 g gerookte varkensworst, in stukken (1,5 cm)
kippenborst filet, zonder vel in blokjes (3 cm)
300 g
rauwe gepelde scampi's middelgroot
200 g
verse peterselie als afwerking
rijpe mango in stukken (2 cm)
200 g