Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade

Name: Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 30 g Parmezaanse kaas; 4 teentjes knoflook; 15 g verse peterselie; 100 g olijfolie; 20 g citroensap; 2 ½ tl zout; 1 tl gemalen zwarte peper; 400 g rode paprika; 100 g rode uien; 100 g aardappelen; 2 zeebaarzen; 1 citroen; 2 takjes verse tijm; 2 takjes verse rozemarijn; 300 g venkelknol; 200 g bindsla of Romeinse sla; 200 g kerstomaten; 140 g geroosterde rode paprika's; 100 g gepelde amandelen; 500 g brood

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 40min

Serving size 4 porties

Ingredients

30 g Parmezaanse kaas, in stukken
4 teentjes knoflook
15 g verse peterselie
100 g olijfolie, en iets meer om in te vetten
20 g citroensap
2 ½ tl zout
1 tl gemalen zwarte peper
400 g rode paprika, stengels, zaden en vliezen verwijderd, in vieren gesneden
100 g rode uien, in dunne partjes (± 1 cm)
100 g aardappelen, in partjes (± 3 cm)
2 zeebaarzen, hele vis, gestript, schoongemaakt, max. 38 cm lang, ± 900 g in totaal
1 citroen, in plakjes (0,5 cm)
2 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
300 g venkelknol, in plakjes (± 3 mm)
200 g bindsla of Romeinse sla, in stukken (± 5 cm)
200 g kerstomaten, gehalveerd
140 g geroosterde rode paprika's (zie tip)
100 g gepelde amandelen, 15 min geweekt in heet water en uitgelekt
500 g brood, in plakjes, om op te dienen

Nutrition: per 1 portie
Calories: 8176.1 kJ / 1954.1 kcal
Protein: 234.6 g
Carbohydrates: 92.7 g
Fat: 67.7 g
Saturated Fat: 12.5 g
Fibre: 15.7 g
Sodium: 2731.5 mg