Spaghetti à la crème d'aubergine

Spaghetti à la crème d'aubergine

3.8 126 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
1 - 2 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive et ½ c. à café
500 g d'aubergines coupées en morceaux (1-2 cm)
1 c. à café de sel
320 g de pâtes sèches, type spaghetti
30 g d'amande émondée
6 feuilles de basilic frais et un peu pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 479 mg

Protein 16 g

Calories 1936 kJ / 463 kcal

Fat 15 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°32 47 Recipes
France

You might also like...

Riz pilaf aux courgettes, chèvre frais et menthe

25min

Risotto au citron, burrata et romarin

1 h 10min

Gnocchi aux légumes et au pesto

50min

Pesto de courgette, pâtes et poisson vapeur

35min

Pancakes aux champignons, mâche et ricotta

40min

Crème d’avocat au basilic, spaghetti complets

20min

Pâtes au pesto d'avocat

25min

Pâtes à l'aubergine, ricotta et basilic

35min

Rouleaux de haricots verts au chèvre frais et à la menthe

1 h

Gnocchi au brocoli et bleu

40min

Risotto de boulgour aux petits pois, ricotta et jambon

35min

Penne aux crevettes, sauce verte

50min