Spaghetti à la crème d'aubergine

Spaghetti à la crème d'aubergine

3.8 125 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
1 - 2 gousses d'ail à ajuster en fonction des goûts
30 g d'huile d'olive et ½ c. à café
500 g d'aubergines coupées en morceaux (1-2 cm)
1 c. à café de sel
320 g de pâtes sèches, type spaghetti
30 g d'amande émondée
6 feuilles de basilic frais et un peu pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 479 mg

Protein 16 g

Calories 1936 kJ / 463 kcal

Fat 15 g

Fibre 8.6 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°32 47 Recipes
France

You might also like...

Spaghetti complets aux épinards et à l'ail

35min

Tagliatelle au pesto de petits pois et œuf poché

30min

Crème d’avocat au basilic, spaghetti complets

20min

Pâtes au pesto d'avocat

25min

One pot pasta au bleu et aux champignons

30min

Pâtes à l'aubergine, ricotta et basilic

35min

Risotto aux oignons caramélisés et à la mimolette

45min

Gratin de conchiglioni aux blettes

1 h 10min

Spaghetti aux échalotes et au citron

40min

Pâtes au fenouil et à la sauce tomate

45min

Gnocchi à l'amatriciana

25min

Gnocchi au brocoli et bleu

40min