Cabillaud à la grecque et boulgour

Name: Cabillaud à la grecque et boulgour
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g d'huile d'olive; 800 g de filets de cabillaud, avec ou sans peau; 2 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; le jus d'un citron jaune; 50 g de feuilles de persil frais; 300 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 400 g de tomates concassées en conserve; 50 g de vin blanc; 1 c. à café de paprika doux en poudre; 2 pincées de cannelle en poudre; 1 c. à soupe de concentré de tomate; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 50 g d'olives noires dénoyautées; 200 g de boulgour; 400 g d'eau

4.7 (138 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

40 g d'huile d'olive, et un peu pour la cocotte
800 g de filets de cabillaud, avec ou sans peau, coupés en 4 morceaux
or 800 g de filets de flétan, sans peau et désarêtés, coupés en 4 morceaux
2 c. à café de sel
½ c. à café de poivre blanc moulu
le jus d'un citron jaune
50 g de feuilles de persil frais
300 g d'oignons, émincés (1 cm)
2 gousses d'ail
400 g de tomates concassées en conserve
50 g de vin blanc
1 c. à café de paprika doux en poudre
2 pincées de cannelle en poudre
1 c. à soupe de concentré de tomate
½ c. à café de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
50 g d'olives noires dénoyautées, coupées en deux
200 g de boulgour
400 g d'eau

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2141.4 kJ / 511.8 kcal
Protein: 44.5 g
Carbohydrates: 53.7 g
Fat: 13.9 g
Saturated Fat: 1.9 g
Fibre: 10.5 g
Sodium: 1399.1 mg