Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
Prep. 25min
Total 50min
2 porties
Ingredients
Biefstuk
-
filets mignon (ossenhaas)2
-
zout naar eigen smaak
Aardappelen
-
water600 g
-
nieuwe aardappelen of krieltjes225 g
-
verse rozemarijn1 takje
-
olijfolie1 el
-
zout½ tl
Gepeperde Parmezaanse saus
-
Parmezaanse kaas in stukken55 g
-
zwarte peperkorrels1 el
-
verse tijm enkel de blaadjes5 takjes
-
sjalotten in stukken55 g
-
boter in stukken55 g
-
kippenbouillon140 g
-
brandy30 g
-
bloem1 el
-
opklopbare room, 30-40% V.G.55 g
Afwerking
-
koolzaadolie1 el
-
boter1 el
-
Roquefort kaas verkruimeld55 g
-
verse rozemarijn (optional)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portie
Protein
55 g
Calories
5113 kJ /
1222 kcal
Fat
92 g
Fibre
5 g
Carbohydrates
36 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Valentijn
10 Recipes
Benelux
Benelux
You might also like...
Gougère-soezen met zalmmousse
25 h 35min
Scampi cajun citroen pasta
30min
Sesam zalm met sla en erwtensoep
1 h
Hapje van watermeloen en zalm ceviche
25min
Gegrilde octopus met aardappelen
2 h 45min
Hainanese kiprijst
1 h 20min
Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes
No ratings
Eendenborst met passievrucht en bietenpuree
45min
Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus
2 h 20min
Steak tartaar
30min
Involtini met kip en pesto van zongedroogde tomaten
50min
Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus
No ratings