Lieu pané, fèves et tomates séchées

Taboulé de pamplemousse et crevettes

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Mille-feuille de bar aux légumes

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Hareng mariné et radis roses

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

Salade de rouget aux figues

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Tarte fine aux rougets

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite