Lieu pané, fèves et tomates séchées

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Côtes de veau au sésame, mousseline de pois chiches

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Hareng mariné et radis roses

Brochettes de crevettes marinées au lait de coco

Salade de rouget aux figues

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Taboulé de pamplemousse et crevettes

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Tarte fine aux rougets