Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Rôti de veau à l'italienne

Paupiette de sole aux épinards et au lard

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre

Gratin de céleri aux poires et au canard

Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

Rôti de porc farci à la pistache

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

Papillotes de pavés de turbot aux agrumes

Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes