Cocotte de lotte au curry et légumes

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Lieu pané, fèves et tomates séchées

Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri

Petits encornets à l'ail, artichauts et lard

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Soupe de mojettes et jambon de Vendée

Tartinade à l'italienne de haricots blancs

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Taboulé de pamplemousse et crevettes

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée