Balletjes met aubergines
TM6 TM5 TM31

Balletjes met aubergines

2.9 (21 ratings)

Ingredients

Balletjes

  • 60 g lijnzaad
  • 80 g brood, dag oud
  • 10 g verse peterselie
  • 35 g olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g rode ui
  • 680 g aubergine, in kleine stukken
  • 1 tl zout
  • 80 g havervlokken

Saus

  • 35 g olijfolie
  • 150 g ui, in stukken
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 g gehakte tomaten, uit blik
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen peper
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 100 g water
  • verse peterselie, gehakt

Nutrition
per 1 portie
Calories
908 kJ / 217 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
20 g
Fat
13 g
Fibre
7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes