Balletjes met aubergines

Balletjes met aubergines

2.9 24 rating

Prep. 20min

Total 1 h

8 porties

Ingredients

Balletjes

lijnzaad
60 g
brood, dag oud
80 g
verse peterselie
10 g
olijfolie
35 g
teentjes knoflook
2
rode ui
100 g
aubergine in kleine stukken
680 g
zout
1 tl
havervlokken
80 g

Saus

olijfolie
35 g
ui in stukken
150 g
teentjes knoflook
2
gehakte tomaten, uit blik
500 g
zout
1 tl
gemalen peper
1 snuifje
gedroogde oregano
2 tl
water
100 g
verse peterselie gehakt

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 6 g

Calories 908 kJ / 217 kcal

Fat 13 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Soja-bolognese met courgette noedels

Soja-bolognese met courgette noedels

50min

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

30min

Butternut 'Mac & Cheese'

Butternut 'Mac & Cheese'

45min

Asperge ovenschotel

Asperge ovenschotel

1 h 30min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20min

Vegetarische chili

Vegetarische chili

1 h 5min

Vegan Brownies

Vegan Brownies

2 h 40min

Moussaka met linzen

Moussaka met linzen

2 h 20min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30min

Linzencurry en gestoomde pompoen

Linzencurry en gestoomde pompoen

1 h 15min

Bloemkool-spinazie lasagne

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45min