Zalm in korst met citroen risotto

Zalm in korst met citroen risotto

4.5 13 ratings

Prep. 25min

Total 45min

6 porties

Ingredients

Bladerdeeg met zalm crème

bladerdeeg (275 g)
1 pak
ui in 4 gesneden
30 g
teentje knoflook
1
ongezouten boter
10 g
room, min. 30% vet
50 g
cream cheese met kruiden
250 g
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper
1 snuifje
verse dille enkel de blaadjes
2 takjes
vers geperst citroensap (optional) naar smaak
10 - 20 g
verse zalmfilet dun, in hapklare stukken
200 g
gerookte zalm in hapklare stukken
150 g
eierdooier licht opgeklopt, als doreren
1

Citroen risotto

Parmezaanse kaas in stukken
50 g
ui gehalveerd
50 g
ongezouten boter in stukken
40 g
olijfolie
10 g
risottorijst (bv. Carnaroli Arborio), 10-15 min. gaartijd (zie tips)
320 g
droge witte wijn
40 g
water
740 g
citroenen zeste en sap
2
groentebouillonpasta
1 volle tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 25 g

Calories 3206 kJ / 763 kcal

Fat 45 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 62 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Zal(m)ig lekker 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Stoofpotje van Aubrac

17 h 30min

Tagliatelle met gesauteerde porcini paddenstoelen

1 h

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

50min

Mediterrane kippenpastei

50min

Tomaat en basilicum kip quiche

1 h

Bessenjamtaart

2 h 35min

Mallorcaanse vissoep

40min

Pikante wortelbeignets met yoghurtdip

1 h 30min

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Granola cups met honing, yoghurt, noten en fruit

55min

Pompoenrisotto met spek

25min

Zalm en venkel risotto

25min