Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

4.4 20 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas (optional) in blokjes (3 cm)
50 g
gemengde noten bv. pistaches, pijnboompitten en amandelen
120 g
kaneel
½ tl
gemalen komijn
½ tl
gemalen gember
½ tl
gemalen koriander
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
½ tl
bloemkool in roosjes (3 cm)
700 g
teentjes knoflook
2
lente-uitjes in vier gesneden
4
verse bladpeterselie alleen de blaadjes
8 takjes
koriander alleen de blaadjes
8 takjes
verse champignons in schijfjes
200 g
witte wijn
30 g
water
500 g
zoete aardappelen in stukken (1-2 cm)
300 g
krenten (facultatief)
50 g
verse babyspinazie grof gehakt
80 g
gedroogde abrikozen, ontpit in reepjes
12
fijn zout naar believen
½ tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
½ tl
extra vergine olijfolie (optioneel)
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 19.3 g

Calories 1721 kJ / 409 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 12.5 g

Carbohydrates 27.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Koken met de Varoma 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Geroerbakte groenten

10min

Chili non Carne

1 h

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Vichyssoise met pasta

35min

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20min

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40min

Tomaten opgevuld met champignons en noten

1 h 5min

Paddenstoelentaart

1 h 30min

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15min

Indiase groentencurry

50min

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 h 25min