Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Paupiette de sole aux épinards et au lard
Ingredients
La farce mousseline au citron
-
250 g de filets de merlan coupé en morceaux
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
1 blanc d'œuf
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La tombée d'épinards
-
1 gousse d'ail
-
50 g d'échalotes
-
20 g de beurre
-
500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
-
8 tranches de lard
-
4 filets de sole de belle taille
-
500 g d'eau
-
10 g de beurre
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin
1 h 5min
Gratin d'hiver au bar, sauce choron
1 h 20min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 h
Roulés de porc aux épinards, sauce marsala
55min
Bars en croûte feuilletée
3 h
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1 h
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1 h 45min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Pizza au munster, poitrine fumée, poulet et champignons
1 h 35min
Feuilleté de volaille aux pommes et champignons
1 h 30min
Blinis de pomme de terre au saumon fumé
35min