Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce mousseline au citron
- 250 g de filets de merlan, coupé en morceaux
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La tombée d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'échalotes
- 20 g de beurre
- 500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
- 8 tranches de lard
- 4 filets de sole, de belle taille
- 500 g d'eau
- 10 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1975.3 kJ / 471.5 kcal
- Protein
- 27.3 g
- Carbohydrates
- 3.8 g
- Fat
- 27.5 g
- Saturated Fat
- 13.8 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1001.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1h 15min
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45min
Paupiettes de chou au poulet
2h 10min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1h
Roulés de porc aux épinards, sauce marsala
55min
Courgettes farcies au canard
1h 5 min
Roulé de pintade au chou
1h 10min
Brandade de chou vert aux deux poissons
1h
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2h
Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes
1h 30min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1小時 25 分
Croquettes de poisson
45min