Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes

Name: Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g de parmesan; 60 g de noisettes décortiquées; 1000 g d'eau; 6 feuilles de chou vert; 80 g d'oignon rouge; 20 g d'huile d'olive; 6 feuilles de basilic frais; 350 g de viande de veau hachée; du sel; du poivre moulu; 200 g de fond de veau; 2 brins de thym frais; 20 g de beurre

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

de parmesan coupé en dés
70 g
de noisettes décortiquées
60 g
d'eau
1000 g
de chou vert
6 feuilles
d'oignon rouge coupé en morceaux d'1 cm
80 g
d'huile d'olive
20 g
de basilic frais ciselés
6 feuilles
de viande de veau hachée
350 g
du sel
du poivre moulu
de fond de veau (200 g d'eau et 2 c. à café bombées de fond de veau en poudre)
200 g
de thym frais
2 brins
de beurre coupé en dés
20 g