Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto à l'encre de seiche
Prep. 20min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
Le fumet de poisson
-
250 g d'oignons coupés en morceaux
-
1 gousse d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
400 g d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)
-
150 g de vin blanc
-
400 g d'eau
-
2 feuilles de laurier frais
-
2 branches de thym frais
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le risotto
-
80 g de parmesan coupé en morceaux
-
90 g d'échalotes (3 échalotes env.)
-
30 g d'huile d'olive
-
350 g de riz spécial risotto
-
20 g de vin blanc
-
10 g d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de beurre
-
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
29.3 g
Calories
2997 kJ /
713.5 kcal
Fat
29.3 g
Fibre
3 g
Carbohydrates
79 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi n°18
40 Recipes
France
France
You might also like...
Rouille
10min
Soupe au pistou
40min
Risotto aux cèpes
30min
Aïoli traditionnel
10min
Pissaladière
2 h 10min
Risotto aux asperges
45min
Ceviche de daurade au pamplemousse
1 h 5min
Cabillaud façon aïoli
1 h
Foie gras d'oie à la truffe
72 h
La socca
40min
Risotto aux coquillages et à la truffe
45min
Anchoïade
15min