Cocotte de légumes anciens glacés au miel

Nage de moules, poireaux et champignons au curcuma

Polenta aux champignons et saint-jacques

Salade d'automne au chou-fleur

Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands

Gratin de courgettes et d'artichauts à la scamorza

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Papillotes de fruits à la cannelle

Salade de haricots verts, foies de volaille et amandes grillées

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

Pavés de truite en croûte d'amande et herbes