Compatible versions
Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Chicche di patate
- 140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 500 g di acqua
- 700 g di patate, pelate e a fette (0.5 cm)
- 220 g di farina tipo 00
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 pizzico di sale
Crema di carciofi
- 30 g di scalogno a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di cuori di carciofo, puliti e a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate
- 150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
- 60 g di bottarga a fettine
- Nutrition
- per 6 porzioni
- Calories
- 13744.4 kJ / 3285 kcal
- Protein
- 121 g
- Carbohydrates
- 349.4 g
- Fat
- 561.1 g
- Saturated Fat
- 69.9 g
- Fibre
- 329 g
- Sodium
- 6468 mg
In Collections
Alternative recipes
Uova in cocotte con spinaci e bacon
30 分
Cirighet
30 分
Baccalà in crosta di pistacchi, olio agli agrumi finocchi e melagrana
40min
Quiche sedano rapa e salmone
1小時 25 分
Crema di mele e cioccolato (TM6)
25min
Baccalà panna e alloro sottovuoto
1h
Muffin di sfoglia con salmone e avocado
35min
Dolce al latte
5h
Tortelli di zucca e seitan con salsa di noci
1小時 15 分
Tramezzini al pesto di spinaci
4h
Straccetti di tacchino alla birra con zucca e salvia
40min
Alici marinate sottovuoto
2h 30min