Salsicciotti di pollo con salsa ai funghi, insalata di patate e pere al cioccolato

Salsicciotti di pollo con salsa ai funghi, insalata di patate e pere al cioccolato

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Vinaigrette

5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g olio extravergine di oliva
30 g di aceto di mele
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Salsicciotti di pollo

70 g di pane raffermo
40 g di Parmigiano reggiano a pezzi
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
400 g di petto di pollo a dadini (2 cm)
1 uovo
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Salsa ai funghi

20 g di burro
30 g di farina tipo 00
150 g di panna (min. 30% di grassi)
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
150 g di funghi misti a pezzi

150 g di funghi misti, congelati, a pezzi
2 pere sbucciate e pulite, a metà nel senso della lunghezza

Cottura

500 g di acqua
400 g di patate pelate e a tocchetti (2-3 cm)

Pere al cioccolato

100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
100 g di panna (min. 30% di grassi)
5 g di miele
50 g di mandorle tritate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 40.5 g

Calories 4046 kJ / 976 kcal

Fat 62.7 g

Fibre 8.4 g

Carbohydrates 56 g

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