Tagliatelle smalzade
TM5 TM6

Tagliatelle smalzade

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Ingredients

Pasta fresca

  • 300 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 2 uova
  • 50 g di acqua
  • 1 pizzico di sale

Sugo di vitello

  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 40 g di burro a pezzi
  • 500 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (1,5 cm)
  • 50 g di farina tipo 0
  • 100 g di vino bianco secco
  • 350 g di brodo di carne bollente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di panna (30-40% di grassi)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2912 kJ / 696 kcal
Protein
42.2 g
Carbohydrates
72.5 g
Fat
26.4 g
Fibre
3.3 g

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