Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 70 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g d'eau
- 100 g de vodka
- 300 g de blancs de poireau, coupés en rondelles (1 cm)
- 150 g de fenouil, coupé en morceaux (1 cm)
- 200 g de carottes, coupées en rondelles (1 cm)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
- 1 filet d'huile d'olive
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 30 g de jus de citron
- 2 c. à soupe d'œufs de saumon
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1568.2 kJ / 377 kcal
- Protein
- 28.2 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fat
- 22.2 g
- Fibre
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Papillote d'églefin au citron et petits légumes
1h
Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes
1h 5 min
Saumon mariné, semoule épicée et légumes
30min
Nage de poissons à la coriandre
1h 45 min
Cocotte de saumon aux petits légumes
55 min
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
12h
Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
1h
Papillotes de saumon, couscous et épinards
45 min
Cabillaud aux amandes, sauce citronnée
35 min
Saumon vapeur sauce aux crevettes
35 min
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50 min
Poisson au curry
55 min