Compatible versions
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La sauce à la framboise
- 280 g de framboises fraîches
- 200 g d'eau
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1
c. à soupe d'huile de colza
or 1 c. à soupe d'huile végétale - 800 - 1000 g de filet mignon de veau
- 5 g de beurre doux
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
- 500 g d'eau
- 700 g de céleri-rave
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1333 kJ / 319 kcal
- Protein
- 3.5 g
- Carbohydrates
- 26.8 g
- Fat
- 22 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55 分
Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes
50min
Magret de canard à la cerise
50min
Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
1h
Aiguillettes de canard, curry et ananas
25min
Magret de canard à la myrtille
1小時 10 分
Magret de canard et sa sauce vin et chocolat
40min
Rôti de porc farci à la pistache
1h 25min
Gratin de céleri aux poires et au canard
13小時
Filet de veau aux mirabelles
50min
Filet mignon aux pruneaux
1h
Filet mignon aux cèpes et châtaignes
45min