Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen

Name: Tex-Mex tortilla's met varkensreepjes en zwarte bonen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porties
Ingredients: 40 g olijfolie; 600 g varkensvlees; ½ tl zout; 2 snuifje gemalen peper; 150 g rode ui; 200 g rijpe tomaten; 20 - 30 g jalapeño peper, uit blik; 120 g rode paprika; 120 g groene paprika; 250 g zwarte bonen, gehele, uit blik; 30 g tomatenpuree; 100 g water; ½ tl kippenbouillonpasta, huisgemaakt; 2 avocado's; 6 maïstortilla's; 100 g zure room; 4 el verse koriander; 1 limoen

4.8 5 rating

Prep. 30min

Total 1 h 20min

6 porties

Ingredients

olijfolie
40 g
varkensvlees zonder pezen en botten, in blokjes (6 x 4 cm)
600 g
zout
½ tl
gemalen peper
2 snuifje
rode ui in partjes
150 g
rijpe tomaten in stukken
200 g
jalapeño peper, uit blik
20 - 30 g
1 - 2 verse jalapeñopepertjes, zaadlijsten verwijderd, in ringetjes
rode paprika in stukken (2 cm)
120 g
groene paprika in stukken (2 cm)
120 g
zwarte bonen, gehele, uit blik uitgelekt
250 g
tomatenpuree
30 g
water
100 g
kippenbouillonpasta, huisgemaakt
½ tl
1 kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
avocado's
2
maïstortilla's
6
zure room
100 g
verse koriander
4 el
limoen in partjes
1