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Hackbraten mit Salbei und Oliven

Hackbraten mit Salbei und Oliven
4.5 74 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 20min
8 Portionen
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Ingredients

Hackbraten
  • Weißbrot, altbacken in Stücken
    30 g
  • Wasser lauwarm, zum Einweichen
  • Blattpetersilie abgezupft
    12 Stängel
  • Salbei abgezupft
    6 Stängel
  • Zwiebel halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehen klein
    2
  • Oliven, schwarz, entsteint
    30 g
  • getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Stücken
    50 g
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Sahne-Meerrettich
    60 g
  • Eier (Kl. M)
    2
  • Hackfleisch, gemischt
    750 g
  • Mett
    250 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Pfeffer
    6 Prisen
  • Paprika rosenscharf
    1 TL
  • Pflanzenöl
    3 EL
Topinambur-Püree
  • Wasser
    750 g
  • Topinambur in Stücken
    600 g
  • Kartoffeln in Stücken
    300 g
  • Salz
    6 Prisen
  • Sahne
    25 g
  • Butter
    110 g
  • Muskat frisch gerieben
    8 Prisen
  • Salbei abgezupft
    5 Stängel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g
Calories 2515 kJ / 601 kcal
Fat 45 g
Carbohydrates 15 g

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