Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen

Name: Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Orangen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Schalotten; 300 g Fenchelknolle; 670 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 g Olivenöl; 750 g Kartoffeln, festkochend; 80 g Brötchen; 1 EL Fenchelsaat; 80 g Milch; 4 Bratwürste; 1 Ei; 2 Prisen Salz; 2 Prisen Pfeffer; 20 g Öl; 8 Stängel Petersilie; 80 g Oliven, schwarz, entsteint

4.3 (10 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 35min

Total time 1h 15min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

2 Orangen, Bio, 3 Streifen Orangenschale (à 1 x 3 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Schalotten, halbiert
300 g Fenchelknolle, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
670 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
60 g Olivenöl
750 g Kartoffeln, festkochend, mittelgroß