Ensalada de lentejas con brotes y aguacate

Ensalada de lentejas con brotes y aguacate

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Prep. 10min

Total 10min

4 raciones

Ingredients

400 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
1 aguacate en láminas
1 chorrito zumo de limón
100 g de brotes de soja frescos
50 g de brotes de alfalfa
200 g de cebolla roja en cuartos
20 g de mostaza de Dijon
1 cucharadita de azúcar
4 - 6 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
25 g de vinagre
80 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 10.3 g

Calories 1467.5 kJ / 351 kcal

Fat 26.3 g

Fibre 10.5 g

Carbohydrates 17.8 g

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